云南有什么著名的美食?云南著名的十大美食
摘要: 云南是中国的一个多民族省份,以其多样的地理、气候和民族特色而闻名。这里不仅有让人神往的美景,还有众多令人垂涎欲滴的美食,那你知道云南有什么著名的美食?现在小编就给大家推荐云南著名的
云南是中国的一个多民族省份,以其多样的地理、气候和民族特色而闻名。这里不仅有让人神往的美景,还有众多令人垂涎欲滴的美食,那你知道云南有什么著名的美食?现在小编就给大家推荐云南著名的十大美食,吃货们赶紧来看看吧!
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一,[bai]饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝,将饵丝拌上肉汤汁,加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠,适合各种人群食用。
喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃,主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火,上层炭火为猛火,下层炭火为文火,在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙,在烤制过程中繁复刷几次油脂,烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软,倍受人们喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八溪,实为美色可餐。
雕梅是白族传统名特食品,雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载,远在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。主产区为云南省大理白族自治州洱源县和大理市,其余大理州内各县均有分布。其中以洱源最为有名。
凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。[bai]主要就是由鸡丝和米线制成,鸡丝需要煮熟,以核桃酱和小粉做成卤汁,搭配着辣椒汁和蒜末,为了美观通常还会撒些葱花和芝麻,吃起来微辣,恰好的酸味,鸡肉的嫩和米线的香混为一体,极为爽口,很快就能将一碗滑下肚。
乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品,在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产,尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特,是一种含水较少的特形干酪,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。乳扇真空包装可藏数月,便于远途运输,远销东南亚各地,很受欢迎,馈赠亲友别有新意。