秘鲁民风民俗小科普了解当地风情

秘鲁人生性热情、友好、随和。常用社交礼节是微笑、握手礼。亲戚朋友、熟人相见时行吻面礼和拥抱礼。秘鲁为天主教国家，各种宗教习惯和禁忌与其它天主教国家类似，如忌讳数字13、星期五；忌讳乌鸦。在饮食上忌食海参一类外形奇特的食品。

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1、饮食习俗

秘鲁的食品和菜肴丰富多样，别具一格。秘鲁人民是马铃薯的最早培育者和食用者，马铃薯至今仍是他们钟爱的食物。烹调技术多有独创的秘鲁人民可以用马铃薯作主要原料主制作出上百种风味各异的糕点和佳肴。在他们款待宾客的餐桌上，总少不了几道以煮、煎、烧、烤方法制作的马铃薯风味菜。

秘鲁菜肴大体可分为三大系:以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海鲜、鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤。名菜有"塞维切"生鱼(ceviche)，火烤辣味牛心"安蒂库乔"(anticucho)等。以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、煎为主。名菜有牛肉、甘薯和大蕉烩制的"桑科恰多"(sancochado)；马铃薯干煎的"丘纽"(chuño)；甜咸味的虾菜汤"丘佩"(chupe)等。雨林菜系以淡水鱼和热带水果等天然食材为特色。

秘鲁的传统饮料是紫奇恰和皮斯科酒。前者是以紫玉米熬煮而得的清香微甜饮料，后者是以白葡萄蒸酿制而成的烈酒。用皮斯科酒、蛋清、白糖和杜皮粉可以勾兑成清冽可口的"国饮"PISCO SOUR。

2、喝古柯茶习俗

古柯是一种灌木，生长在南美洲安第斯山脉地区，树高1至3米，叶含可卡因，有麻醉作用。当地印第安人常用古柯叶泡茶，称为古柯茶，同茶叶和咖啡一样饮用。为了忍受艰苦的生活条件，穷苦的印第安人把古柯叶当作咀嚼剂，带在身边随时放入口中伴以石灰粉咀嚼，以便充饥御寒。

3、赛马习俗

赛马在秘鲁历史悠久，曾是群众性的体育娱乐活动之一。赛马场地的考究和骑士马术的高超，在国际赛马爱好者中有口皆碑。阿雷基帕、伊卡、兰巴耶克等省出产的骏马，被各国骑手们争购。秘鲁大小城市几乎无一例外地都辟有宽阔平整的赛马场。比赛和表演活动每周都有，首都利马现代化的蒙特里科赛马场曾每周多达4场。赛马一般是先后安排速度比赛和马技。传统的马术项目还有飞马夺鸡、"马步舞"等。赛马的消息和照片在报纸上占有显著地位。

4、走马(步马，Caballo de Paso)

走马是秘鲁独有的一种马种。在秘鲁山区，马既是交通工具也是运输工具。日以继夜地上山下山、穿越沙漠，使得这些马有了一种独特的走法:走路时永远只有一只蹄着地。从而看上去，这些马总是在奔跑或跳跃。

这种血统的马，为秘鲁独有，步伐天生，不需经过训练，能自然地随着音乐翩翩起舞。马上有一骑士，身着秘鲁的民族披肩，姿态优雅。

现已向世界各国出口，赢得了很好的声誉。

5.民俗歌舞

琼吉纳达舞(Chonguinada) :中部山区舞蹈，于殖民时期由17世纪法国流行的Minue舞演绎而成。

通德罗舞(Tondero):源于北部沿海的皮乌拉(Piura)地区，据传系当地居民模仿禽鸟追逐求爱的动作编制而成。通德罗舞与水兵舞风格相近，但节奏略舒缓，顾盼间婉转生姿，别具优雅风情。女舞者着宽衬衫和紧腰长裙，男舞者戴草帽，着白色或条纹衬衫，穿黑色或白色长裤，佩宽幅腰带。

北部水兵舞(Marinera):秘鲁国舞，据传说是因庆祝1879年秘智太平洋战争期间格拉乌海军上将的战功而得名。水兵舞主要表现青年恋人间的欢喜与缠绵，各地演绎出不同的风格，主要分为"北部水兵舞""利马水兵舞"和"山区水兵舞"三种，"北部水兵舞"节奏欢快舒畅，尤其赏心悦目。

科锵舞(Alcatraz)：沿海地区特色舞蹈，由非洲裔黑奴舞蹈加入当地印欧混血文化元素后演变而来。一个舞者臀部系有纸条，另一舞者手持蜡烛试图将纸条点燃，前者灵活扭动和摇摆腰肢躲闪，舞风轻松诙谐。

剪刀舞(Danza de Tijeras)：中部山区舞蹈，舞者边手持剪刀敲击作响，边做出各种近似杂技的高难动作，由小提琴和竖琴伴奏。

狂欢节舞(Carnaval de Tinta)：库斯科山区风俗舞蹈，舞者衣着华丽多彩，刺绣着印加文化的特有图案。

瓦伊拉斯舞(Huaylarsh)：中部胡宁(Junín)山区的风俗舞

蹈，传说是由古时在种植土豆农作活动的某一阶段跳的祭祀性舞蹈发展而来。青年男女舞者间的比舞斗智是这一舞蹈中很有趣的看点。