米酒为什么会发酸？
摘要： 米酒发酸可能是因为酿造时操作不当和保存方式不对引起的。米酒是使用糯米和酒曲等发酵而成，好的米酒应该是入口香甜的，如果米酒发酸可能是因为细菌、真菌等滋生，转为酸类物质，影响米酒口感。米酒（酒酿、甜酒）主
米酒发酸可能是因为酿造时操作不当和保存方式不对引起的。米酒是使用糯米和酒曲等发酵而成，好的米酒应该是入口香甜的，如果米酒发酸可能是因为细菌、真菌等滋生，转为酸类物质，影响米酒口感。
米酒（酒酿、甜酒）主要原料是糯米，用蒸熟的糯米（江米）拌上酒酵发酵而成。米酒酿制工艺简单，口味香甜醇美，若吃起来比较酸，大多是因为米酒酿制过程中管理不当或后期保存方法不当所致。
米酒有酸味的原因：
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