雨水节气 两道适合雨水时节吃的食谱

1.雨水简介

雨水，是二十四节气之中的第2个节气，位于每年正月十五前后(公历2月18-20日)。太阳位于黄经330°。降水开始，雨量逐步增多。雨水，表示两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了，二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。

这天通常出嫁的女儿要回家探望父母，要给母亲送一段红绸和炖一罐肉。

2.雨水的由来

雨水是24节气中的第2个节气。每年的正月十五前后(公历2月18-20日)，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气时段一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。

3.雨水是什么时候

每年的2月19日前后，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。

4.雨水的食材

适宜吃什么

1、根据此时风邪渐增、湿气渐重的气候特点，应多吃谷类、豆类、面食和新鲜蔬菜，例如粳米、山药、黄豆芽、绿豆芽、春笋、莴笋、韭菜、小白菜、菠菜、荠菜、芹菜、油菜、蒲公英、柳芽、猪肉、大枣、花生、枸杞、胡萝卜、黑木耳、鸡肉、鸡蛋、蜂蜜等。

2、宜服用生阳祛湿的清补药物，如沙参、西洋参、决明子、白菊花、淮山、茯苓等，以调养脾胃。

禁忌吃什么

1、忌食红参、川芎、肉桂、茴香、花椒等热性物，以免耗气伤阴。

2、少食狗肉、羊肉、雀肉等温热之品。

3、少食其他油腻、腥发之物。

雨水最应该吃的食物

山药

养生功效：雨水时节，寒气未消，湿气又至。山药可以健脾利湿、护卫脾胃阳气、提高免疫力，还能调理脾胃、提高食欲，所以雨水时节应该多吃一些山药。

挑食标准：皮外无伤，断层纯白如雪，黏液多，水分少的山药品质较好。

食而有道：最好去皮食用，因为山药带皮食用容易产生麻、刺等异常口感。

山药比较易熟，所以不能煮得太久，否则会造成营养物质的流失，因此炖山药时应该先放其他食材和调味料，最后放入山药。

适可而止：85克/次。

5.雨水的食谱

(1)百合莲子汤

【材料】百合、莲子、山药各50克，红枣、水发银耳各20克。

【调料】冰糖适量。

【做法】

①百合洗净;红枣洗净，去核;莲子洗净，去心;山药去皮，洗净，切块;银耳洗净，去蒂，撕小朵。

②取一大碗，放入百合、红枣、莲子、山药、银耳，倒入清水，浸泡1小时，放入百合、莲子、山药、红枣，小火煮至熟软，加入银耳煲1小时，倒入冰糖，搅匀即可。

(2)竹荪莲子丝瓜汤

【材料】鲜莲子、水发玉兰片各50克，水发竹荪40克，嫩丝瓜500克。

【调料】盐、味精各适量。

【做法】

①竹荪洗净，去头，切块;鲜莲子焯5分钟，去衣、心;嫩丝瓜洗净，去皮、瓢，切片;玉兰片洗净。

②各料入锅，加水小火煮30分钟，沥水，放汤碗中。

③锅内放入盐、味精，大火煮沸，倒入汤碗内即可。