过年必备小酥肉怎么做好吃

迎接新年的到来，必备的小酥肉是不可或缺的一道菜肴。每年过年都少不了这道美味，外酥里嫩，椒香浓郁，一点也不腥味。小酥肉新鲜出锅时，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，即使凉了下来，也依然有独特的风味，可以用来炖汤或煮汤，同样美味无比。

制作美味小酥肉的正确做法

1.需要准备新鲜的猪肉，因为新鲜的猪肉口感更好，比冷冻的更美味。拿一个大碗，撒入适量的食盐和面粉，再倒入适量的水，搅拌均匀直至面粉完全溶解。将猪肉放入碗中，揉搓浸泡十分钟左右，取出用清水冲洗干净，这样可以去除血水，减少腥味，并且清洁掉肉上的油污等杂质。

2.将处理好的猪肉切成条状，放入另一个大碗中，撒入适量的花椒粉、食盐、生抽、葱丝和姜丝，再滴入几滴白酒，全部搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟，让肉入味。同时，准备一个碗，打入几个鸡蛋，打匀成细腻的鸡蛋液，倒入适量的面粉和淀粉，搅拌成浓稠适度的面糊。