怎么用锅熏香肠？

锅熏香肠的做法：

把一些瓜子壳、花生壳、桔子皮、核桃壳、放在锅里面，再放一个与锅边想吻合的铁制蒸架，把放好配料比例的肥瘦肉切大片腌制好，再灌入洗净的肠衣里，以每一小节15~20公分的香肠，放在架子上，盖上锅盖烧很小的火，能小到多小就尽量小多小，这样熏三至五个小时就行了，而锅里一点都不会糊，锅底会有很多油。这要熏的香肠有以上坚果的原香味，并有桔子皮肥而不腻的小时候的回忆…

分享一个我妈妈锅熏香肠的做法吧，看很多都是用糖熏，其实那样锅就废了。

把一些瓜子壳花生壳放在锅里面，放一个蒸东西的架子，把腌制好的香肠放在架子上，盖上锅盖开很小的火，能开多小就尽量多小，这样熏三个小时就行了，放心锅一点都不会糊，锅底会有很多油。