鹌鹑蛋营养分析 鹌鹑蛋的食疗作用

　　俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋（鹌鹑蛋的功效与作用）是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 “卵中佳品”之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋（鸡蛋的功效与作用），有较好护肤、美肤作用。公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

　　鹌鹑蛋营养分析

　　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

　　鹌鹑蛋适宜人群（鹌鹑蛋哪些人不能吃）

　　一般人均可食用

　　1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；